• Die Hochschule Coburg führt ihre Tradition auf die Handwerkerschule zurück, die 1812 durch den herzoglich-sächsischen Architekten Friedrich Streib in Coburg gegründet wurde. Sie hatte die Aufgabe, Bauhandwerker auf das Meisterrecht vorzubereiten.
  
• Nach dem Tod des Schulgründers wurde die Lehranstalt als Herzogliche Baugewerkschule neu errichtet.
  
• Mit dem Anschluss Coburgs an Bayern änderte sich erneut der Name - diesmal in Staatliche Bauschule.
  
• Von 1933 bis 1939 trug man den Namen Höhere technische Staatslehranstalt für Hoch- und Tiefbau.
  
• Nach 1940 Staatsbauschule. Nach dem Zweiten Weltkrieg nahm sie als erste Staatsbauschule Bayerns wieder den Unterrichtsbetrieb mit 193 Studierenden auf.
  
• Von 1951 an hieß sie Ingenieurschule für Hoch- und Tiefbau.
• Ende der fünfziger Jahre fiel die Entscheidung, der Ingenieurschule die beiden neuen Abteilungen Maschinenbau und Elektrotechnik anzugliedern und sie zum Polytechnikum zu erweitern. 1960 konnten die neuen Gebäude in der Friedrich-Streib-Straße bezogen werden.
• Mit der Errichtung der Fachhochschulen im Jahre 1971 wurde ein neuer Hochschultyp geschaffen, der nach dem Bayerischen Hochschulgesetz (BayHSchG) zusammen mit den Universitäten, Kunsthochschulen und anderen Hochschulen den Hochschulbereich bildet.
• Unter dem Dach der neuen Hochschule wurde das Polytechnikum Coburg und die Textilfach- und Ingenieurschule Münchberg vereint; in Coburg wurden die vorhandenen Ingenieur-Studiengänge und Studiengänge in den Ausbildungsrichtungen Wirtschaft und Sozialwesen ergänzt.
• Mit der Anmietung und dem Bezug des wiederhergestellten Hofbrauhauses im Herbst 1999 konnte die in Coburg neu eingerichtete Design-Ausbildung angemessen untergebracht werden. Zum 01. März 2000 wurde die Abteilung Münchberg mit dem Fachbereich Textiltechnik und -gestaltung der Hochschule Hof angegliedert.
• Gegenwärtig studieren ca. 3.000 Studentinnen und Studenten an der Hochschule.

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Das Sprachenzentrum bietet allen Studierenden die Möglichkeit, Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch, Italienisch und andere Sprachen zu lernen. Moderne Lernsoftware, sowie hervorragende Räumlichkeiten sind hier verfügbar, gleich neben dem International Office. Interessierte Studenten können sich für die oben genannten Sprachen in unterschiedlichen Niveaus einschreiben.